Postre de melón con requesón

Ingredientes:
Para 4 personas:
– 2 melones dulces
– El zumo de un limón
– 400 gr. de requesón
– 3 cucharadas de azúcar
– un poco de nata
– 1 sobrecito de azúcar vainillado
– 2 vasitos de licor de huevo
 
Procedimiento:
Abrir los melones por la mitad en sentido horizontal. Descartar los filamentos y las pipas y sacar la pulpa en bolitas, dejando intacta la corteza que servirá de fuente. Meter las cortezas en el congelador durante 15 minutos. Poner las bolitas de Melón en un cuenco y rociarlas con el zumo de limón y un poco de azúcar. Trabajar el requesón y el azúcar restante, la nata y el azúcar vainillado, hasta obtener una crema. Mezclar la mitad de las bolitas de melón con la mezcla de requesón. Repartir dentro de las cáscaras de melón y encima poner la otra mitad. Dejar enfriar en la nevera media hora y servir.
By | 2018-03-15T15:08:39+00:00 15 junio , 2017|Recetas de Verano|