Paté de Calabaza

Ingredientes:

250 gr. de calabaza dulce
– 3 huevos
– 1 cabeza de ajo
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 75 gr. de pan seco
– 25 gr. de almendra troceada
– perejil o apio fresco
– orégano
– canela
– sal

Procedimiento:

Asamos la calabaza en el horno y la trituramos bien con un tenedor. En un cuenco hondo remojamos el pan durante unas horas; luego lo escurrimos bien aprentando con las manos y lo desmigamos hasta que tenga una textura parecida al serrín.

En una cazuela sofreímos en aceite de oliva los ajos finamente picados, añadimos luego el orégano y por último el pan. Removemos bien, dejamos cocer durante unos minutos y retiramos del fuego.

En un cuenco grande batimos los huevos y los mezclamos con el pan reogado una vez frío. Incorporamos por último la calabaza, las almendras tostadas, la sal y la canela molida. Cocemos al baño maría durante 45 minutos en un molde tapado.

By | 2018-03-15T15:09:30+00:00 15 junio , 2017|Recetas de Verano|