Ingredientes:

– 3/4 kg. de ciruelas
– 2 cucharadas de azúcar
– 150 gr. de harina
– 1 vaso de leche
– 3 huevos
– Aceite de oliva
– Sal (al gusto)

Procedimiento:

Se pone la leche, la harina, los huevos, la sal y el azúcar en un recipiente, y se bate todo bien. Se deja enfriar en la nevera durante 2 horas.

Se pelan las ciruelas y se quita el hueso. Se unta una fuente de horno con aceite de oliva, se ponen las ciruelas y se cubren con la masa hecha anteriormente. Se añade el azúcar, y se pone en el horno, lo más fuerte posible, durante 4 ó 5 minutos.

Se sirve templado en la misma fuente.