Ingredientes:

Para 4 personas:

– 1 melón pequeño maduro- 150 gr. de queso feta (griego)- 12 olivas negras- 150 gr. de lechuga- 4 rodajas de remolacha- Sal- Pimienta- Aceite de oliva- Vinagre de sidra

Procedimiento:

Se pela el melón y se retiran las pepitas. Se corta en bolitas. Se limpia la lechuga y se corta en juliana. Se corta el queso feta en bastoncitos de unos 3,5 cm de longitud. Se dispone en el melón, el queso, las aceitunas y la remolacha sobre la lechuga y se sazona con la sal, la pimienta, el aceite y el vinagre. Es conveniente que se deje enfriar durante unos minutos en la nevera antes de servir.