Ingredientes:

1 coliflor mediana

orégano

comino

pimentón dulce

sal

ajo

vinagre

huevo

harina de trigo

aceite de oliva

Elaboración:

Cocer la coliflor al vapor. Mezclar en un mortero 2 ó 3 dientes de ajo con las especias al gusto, majarlos con 3 partes de vinagre por 1 parte de agua. Echar esta mezcla por encima de la coliflor y dejar unas horas macerándose. Se escurre la coliflor y se reboza en harina con huevo batido. Por último, freir en aceite caliente.