Buñuelos de Brocoli

Ingredientes:

– 1 atado de brócoli hervidos (apenas tiernos) usamos sólo la flor, el tallo lo dejamos

Para la masa de buñuelos:

– 2 yemas de huevo

– 1 cucharada de vinagre

– 2 cucharadas de aceite

– 1 taza de cerveza o agua mineral

Procedimiento:

Para la masa de los buñuelos:

Mezclar despacio todos estos ingredientes e incorporarle una taza y media de harina, una cucharadita de sal, pimienta y una cucharadita de polvo de hornear. Al final agregarle las 2 claras batidas a nieve con una cucharadita de azúcar.

Vamos tomando una flor del brócoli y la pasamos por la masa hasta que se cubra bien. Luego la dejamos escurrir un poco y la echamos en abundante aceite caliente y la vamos girando hasta dorar. Escurrimos en papel absorbente y servimos enseguida.

By | 2018-03-15T15:29:53+00:00 15 junio , 2017|Recetas de Invierno, Recetas de Otoño|