Ingredientes:
– 1 atado de brócoli hervidos (apenas tiernos) usamos sólo la flor, el tallo lo dejamos.

Para la masa de buñuelos:

 

– 2 yemas de huevo

– 1 cucharada de vinagre- 2 cucharadas de aceite- 1 taza de cerveza o agua mineral

Procedimiento:

 

Para la masa de buñuelos:

 

Mezclar despacio todos estos ingredientes e incorporarle 1 1/2 taza de harina, 1 cucharadita de sal, pimienta, 1 cucharadita de polvo de hornear. Al final agregarle las 2 claras batidas a nieve con 1 cucharadita de azúcar.

Vamos tomando una flor del brócoli y la pasamos por la masa hasta que se cubra bien. Luego la dejamos escurrir un poco y la echamos en abundante aceite caliente y la vamos girando hasta dorar. Escurrimos en papel absorbente y servimos enseguida.