Salmorejo cordobés

Ingredientes: - 3 huevos cocidos- jamón serrano- 2 barras de pan duro, al que le retiramos la corteza y lo cortamos en rebanadas- 3 tomates grandes maduros- 2 dientes de ajo- 1 vaso de aceite de oliva virgen- vinagre- agua- sal Procedimiento: Poner el pan en remojo durante media hora para ablandarlo. Luego escurrirlo apretándolo [...]

By | 2018-03-15T15:10:52+00:00 15 junio , 2017|Recetas de Primavera, Recetas de Verano|

Ajo viña

Ingredientes: - 6 dientes de ajo - 6 tomates medianos - 2 pimientos verdes - medio vaso de aceite de oliva virgen - medio kilo de pan de miga asentado Procedimiento: Poner agua a hervir en una olla y escaldar los tomates en ella. Trocear la miga del pan a mano y reservarla. Mientras, [...]

By | 2018-03-15T15:14:24+00:00 15 junio , 2017|Recetas de Primavera, Recetas de Verano|

Ensalada griega

Ingredientes: - 1/2 lechuga- 1/2 pepino- 3 tomates- 6 cebolletas- 6 ramitas de menta fresca troceadas- 2 cucharadas de aceite de oliva- 1 cucharada de mejorana fresca u orégano- aceitunas negras- zumo de limón- queso fresco (de burgos o villalón)Procedimiento: En una fuente grande troceamos la lechuga y la cebolleta. Cortamos en rodajas el [...]

By | 2018-03-15T15:16:36+00:00 15 junio , 2017|Recetas de Primavera, Recetas de Verano|

Entrante de calabacín

Ingredientes: - calabacín- limón- aceite- salProcedimiento: Se lava el calabacín con piel y a continuación se corta en rodajas muy finas. Estas rodajas se colocan en un plato plano y grande, se rocían con zumo de limón y aceite y, por último, se le añade la sal. Listo para servir.

By | 2018-03-15T15:17:14+00:00 15 junio , 2017|Recetas de Primavera, Recetas de Verano|

La Gachamiga

Ingredientes: Para 6 personas: - 1 kg. de harina- 5 dientes de ajo- sal- aceite de oliva  Procedimiento: Se pone a calentar en una sartén 200 cl. de aceite de oliva. Se le añade ajo troceado y una vez dorado, se retira del fuego. Seguidamente se vierte un poco de sal y se va [...]

By | 2018-03-15T15:18:56+00:00 15 junio , 2017|Recetas de Primavera, Recetas de Verano|

Tumbet Mallorquín

Ingredientes: - 1/2 kg de patatas- 1/2 kg de berenjenas- 1/2 kg de pimientos verdes- 1 kg de tomates maduros- 4 dientes de ajo- 1/2 l.  de aceite de oliva- 1 cucharadita de azúcar- perejil- sal- pimienta- huevos Procedimiento: Pelar las patatas, pasarlas por agua y cortarlas en rodajas de un centímetro. Lavar bien [...]

By | 2018-03-15T15:20:12+00:00 15 junio , 2017|Recetas de Primavera, Recetas de Verano|

Porra Antequerana

Ingredientes: - 1/2 kg de miga de pan consistente- 1/4 l.  de aceite de oliva- 4 dientes de ajo- 1/2 kg. de tomates maduros- 3 cucharadas de vinagre- 3 cucharadas de sal- 3 huevos duros- 100 gr. de jamón en taquitos o una latita de atún  Procedimiento: Poner el pan en remojo unos minutos. Retirar [...]

By | 2018-03-15T15:21:10+00:00 15 junio , 2017|Recetas de Primavera, Recetas de Verano|

Ensalada marroquí

Ingredientes: - 2 lechugas cortadas en tiras delgadas- 2 naranjas peladas y cortadas en rodajas finas- aceitunas negras Para la salsa: - el zumo de un limón- algo de ralladura del limón - el zumo de una naranja- aceite de oliva- sal- pimienta- una cucharada de azahar   Procedimiento: Poner la lechuga mezclada con las [...]

By | 2018-03-15T15:25:49+00:00 15 junio , 2017|Recetas de Invierno, Recetas de Primavera|